Entendo sua visão deturpada do que é pratico contra o que é inteligente. Usar essas ferramentas é o mesmo que usar a calculadora e esquecer como se faz conta de verdade. Um leigo usa o mama, xampu, homebrew, Docker, mas tira esta ferramenta dele e nao sabe nem como começar.... Mais valido e trabalhoso sim, mas muito mais valido é usar sua própria unha e conhecimento para criar seu ambiente. Essa historia de funciona na minha maquina e em outra não, so pra programador incompetente. Se sabe mesmo o que esta fazendo, conhece a linguagem e seus requisitos, você ja desenvolve o sistema dentro dessas especificações. Depois pode fazer deploy em qualquer lugar que saberá exatamente como deixar ele rodando redondinho, ja que foi você e somente você que desenvolveu o sistema... Quer o mais fácil? Continua com a calculadora! Vejo um monte de babaca que se acha o pica no php, no Laravel, fazendo sitesinhos e sisteminhas hospedados em servidores apache, e quando da um problema ligam pro suporte da hospedagem pedindo socorro, pois não fazem nem ideia de como o apache funciona.... So fazem a capa, e nao entendem o coração da maquina.