Ah, meu comentário nem foi em comparação com a versão de Windows não, isso não duvido que seja melhor no Mac. Para mim pessoalmente é melhor no Windows pois meu desktop é infinitamente superior em hardware ao meu Mac (que é igual ao seu, o Air M1 de entrada, mas sem o mod). Entao no meu caso o de Windows é melhor, mas acredito 100% que se meu Mac tivesse os mesmos specs do meu desktop, provavelmente estaria ganhando (porém custando 5x o preço hahah).
Meu comentário é referente à performance (e solução de bugs) dos apps da Adobe como um todo, independente de SO. Já faz tempo que eles pecam em otimização, e tem bugs no PS, AI e ID que já fizeram tantos aniversários sem receber correção que já devem ter título de eleitor e CNH a essa altura.
Juntando isso com a política de assinaturas da Adobe sem opção de comprar licença, só me faz torcer pra surgir outro player no mercado que realmente substitua. Mas enquanto isso, seguimos na Adobe