Cara, instalei o Xcode 1.1, depois busquei e instalei as novas atualizações do sistema, e ainda assim continua o PJEOffice não identificando o certificado, tal qual na imagem postada anteriormente.
Outros sistemas que não utilizam assinador continuam a funcionar perfeitamente (E-CAC, STJ, Nota fiscal de SP).
PJE é osso.