Eu já fui atendido algumas vezes fora da garantia.
Em um dos casos meu Cinema Display 27" passou a apresentar alguns linhas verticais muito sutis, mas inadmissível pra um monitor que custa o preço de uma moto. Levei na assistência e falaram que não poderiam atender por estar fora do período da garantia (tinha Apple Care, ou seja, mais de três anos da compra). Liguei no suporte da Apple, expliquei o caso e a atendente conseguiu solicitar a troca da tela inteira.
Um outro caso foi no mês passado, meu Macbook Pro 13 2017 apresentou um problema no teclado que é previsto no recall da Apple - https://support.apple.com/pt-br/keyboard-service-program-for-mac-notebooks, mas o recall precisa ser feito dentro de 5 anos da data da compra e eu fui na assistência com 5 anos e 10 dias. A assistência negou o atendimento. Entrei em contato com a Apple e consegui a troca. O legal é que nessa troca é substituído o bottom-case inteiro (teclado, trackpad, bateria...).
Ou seja, vá na assistência, receba a negativa do atendimento mas entre em contato com o suporte da própria Apple.
E uma dica extra, mantenha os seus dispositivos cadastrados no Apple ID. Nas duas vezes as atendentes viram os meus dispositivos cadastrados e comentaram: ah! você tem bastante produtos e é um consumidor da Apple de longa data. 😉