Willers, consegui ajeitar aqui...
Desde o meu ultimo post respondendo o Sr. Carlos, ele tinha voltado a travar. Aparentemente ele arrumou e a solução fez todo sentido...
Como ele estava acusando memory corruption e a máquina é extermamente nova, me sugeriram resetar a NVRAM/PRAM e também o SMS. FOi um sucesso. Desde que fiz, os problemas acabaram. Pra não falar que resolveu 100%, até agora tive dois crashs apenas de forma isolada nos apps Mensagens e Preview, que após clicar em "Abrir novamente", abriram sem problemas e voltaram a funcionar. Estou muito aliviado agora...
Abs.