vamos lar Carlos Alberto.
antes tarde do que nunca . sobre sua duvida SIM voce poderá fazer bekaps individuais dos seus macs no NAS Synology feito isso não precisa voce fazer uma isntalacao do ZERO basta voce restaura seu Mac em modo de fabrica e depois add seu Bekap que tas salvo no NAS. lembrete cada maquina tera seu próprio bekap e sua senha também pra ter acesso. ja se for o caso de fazer uma instalação limpa como voce descreve, também e a mesma foram efetue a isntalacao feito isso vai pedir acesso ao novo usuário ou bekap do Time Machine