recomendo da WD, Samsung, ADATA (XPG),Crucial , são os melhores
ref a adaptador, eu uso aqui a mais de 5 anos no Air 2012, e nunca tive problemas, até superou as velocidades do SSD original da Apple, claro que estamos falando de um SATA m.2 e não NVME m.2 como é seu caso.
Segue as informações de que precisa sobre adaptador e tipo de SSD:
Sobre o padrão de interface SSD do MacBook Air:
1: 2010 e 2011 O SSD do MacBook Air é de 6 + 12 pinos, apenas um lado tem contato, o tamanho é de 109 mm * 24 mm. e a interface é SATA.
2: O SSD do MacBook Air da versão 2012 é de 7 +17 pinos, tamanho 109 mm * 24 mm. Já a versão SSD para MacBook Pro 2012 SSD também é 7 + 17 pinos, porém o tamanho é menor 89 mm * 33 mm. e a interface também é SATA.
3: Para os MacBooks Air 2013, 2014, 2015 e 2017, a versão de SSD de ambos os lados tem contato, um lado é 16 + 12 pinos, o outro lado é 11 + 14 pinos, o tamanho é 89 mm * 24 mm. e a interface é PCIe X4.
4: MacBook Pro 2013, 2014 e 2015, o SSD dos dois lados tem contato, um o lado é 16 + 12 pinos, o outro lado é 11 + 14 pinos, o tamanho é 89 mm * 33 mm. e a interface é PCIe X4 ".