Bom...
Terminei conseguindo abrir um espaço suficiente no Mac para consegui o backup via iTunes que eu precisava fazer ( e tinha que ser o backup completo do cel). Quanto às fotos, fiz o backup dos arquivos no meu HD externo de backup secundário para depois apagar do iPhone e fazer o backup na iCloud como faço com todas fotos (não pelo Fotos, e sim na iCloud Drive, organizadas em pastas cronológicas).
A grande bronca é que eu tinha que mover pra lá e pra cá mais de 64GB de fotos. Ah, e respondendo ao @sirisy: são ambos de 128 (o iPhone e o SSD do meu Mac).
Enfim, resolvido. Foi trabalhoso, mas deu certo.
Vou adotar essa tática no próximo aperto! Valeu! =)