Para fins de registro: instalei pelo 'Dosdude Catalina Patch' o Catalina num Mac Mini 2011, no começo do ano. Rodou muito bem. É minha máquina de trabalho, uso com dois monitores (via HDMI e adaptador Thunderbol/VGA). 8gb de ram e HD mecânico. Tempo de boot (do momento que o botão ligar é pressionado até aparecer a tela de login) = 1 minuto e 11 segundos.
Nesse fim de semana, desmontei o Mac Mini, troquei a pasta térmica (que aparentemente nem precisava ser trocada), e coloquei um SSD Kingston. Fiz a instalação do modo mais trabalhoso, liguei o mac em modo de recuperação, ele baixou o Mountain Lion, deu todos os erros possíveis com a Apple Store na hora de baixar versões mais novas, Mas foi pro Sierra, depois high Sierra. Nesse ponto eu já tinha conseguido o Pen drive com a instalação do dosdude e optei por zerar o disco novamente e fazer uma instalação limpa do Catalina. Tudo funcionando perfeitamente. Fiz uma nova medição do tempo de boot:
8gb de ram e SSD: Tempo de boot (do momento que o botão ligar é pressionado até aparecer a tela de login) = 24 segundos.