Amigo, fiquei neste mesmo dilema que você. Estava na mesmíssima situação, a única diferença era que meu 12 era de 256.
O que posso dizer? Optei pelo 15 Pro. E te confesso que hoje, o meu sentimento é o de que estou com uma Ferrari nas mãos pra andar a 60km/h. Penso que se eu tivesse optado pelo 15, teria feito um bom negócio e gastado menos. Sou um usuário "comum", que não utilizo a potência que o equipamento poderia me oferecer.
O 15 Pro é excelente, e gostei demais das funcionalidades do notch. Mas é algo que não é indispensável, por assim dizer.
P.s.: O fato dele ter essa carcaça de titânio o deixa muito bonito.
Te desejo sorte na escolha.