Tinha visto um dos rumores pro próximo M3 seria a RAM base de 12GB, haja vista o padrão que se tem visto... Acho muito provável, já que 8 GB já está ficando muito pouco, mas 16 GB é muito para a Apple como memória base.
Hoje tenho um Air M1 base e até então, está dando conta, visto que não faço uso de container. No meu caso, por exemplo, faria sentido esperar os M3.