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Sim, vc pode até criar a lista CSV no Excel ou outro editor e importar no app Contatos. tudo offline até a importação, mas depois obviamente que isso vai fazer upload para a conta da Apple vinculada, a menos que vc entre nos ajustes e remova Contatos do backup!

Como posso criar uma lista de contatos no app Contatos sem estar vinculada a uma conta de email e/ou ao iCloud?
Gostaria de criar uma lista de contatos no app Contatos porém dentro do MacOS, ou seja, uma lista que não esteja vincula a uma conta de email e ao iCloud. Isso é possível? Como posso fazer isso?
Grato pela atenção.

Obrigado pelos comentários. O PJE resolvi baixando o Safenet 10.8.
Digite no Google “Swift Safenet macOS”, entre no primeiro link e baixe o Safenet.
A prórpria Serpro me respondeu e disse que o Assinador ainda não é compatível com processador Apple M. Somente Intel.

Meu macbook é Intel. Mas, de forma geral, todos os apps que tem a ver de alguma forma com certificado digital funcionam aos trancos e barrancos, sempre com muito crash.
O Assinador Serpro sempre foi um dos mais estáveis, e quando fechava era na hora de assinar mesmo, mas nos últimos tempos piorou, e de vez em quando encerra na abertura ou em passos anteriores à assinatura. 
O único paliativo que encontrei pra esse tipo de coisa é ficar insistindo até funcionar. O PJe Office, por ex, , que é o pior, atualmente só funciona depois de 5 a 7 tentativas, uma atras da outra. Depois que funciona uma vez, no resto do dia vai funcionar normal. 
Como uma pessoa normal não fica repetindo a mesma coisa esperando resultados diferentes, antes de descobrir isso eu instalei versões diferentes desses apps e de Mac OS, fazendo tanto upgrade quando downgrade, e não adiantava nada, nenhuma vez. 
Uma alternativa pra vc pode ser usar o gov.br, que tem assinador - na verdade, é o próprio serpro, salvo engano, mas pelo navegador. O selo é diferente, mas resolve.