Caprica

Também concordo, deve ter pouca memória RAM permitida para o Windows. Diria que emular x86_64 dentro da virtualização exige bastante da máquina. Pode ser que um Mac com 16GB de RAM consiga melhorar isso, mas partindo do princípio que você não pode fazer upgrade nem trocar o Mac, tente trocar o modo coerência por tela cheia no Windows.

pois é. O Windows ARM já faz milagre rodando um app x86. Dentro de uma instância virtualizada é bruxaria. Agora tentar tudo isso usando Corel é forçar a amizade. Ele, por si só, já é pesado rodando nativamente hehehehe
Infelizmente não tem muito o que fazer, mano. A única alternativa que pensei é tentar rodar o Corel direto no macOS, via Crossover Office: https://www.codeweavers.com/crossover

Boa noite,
Por uma questão de performance do disco SSD compra o M2 apenas se for comprar com 512Gb de SSD.
Se for comprar com o SSD de 256gb compra então o M1 uma vez que o SSD 256gb do M1 é mais rápido que o de 256gb do M2.
Espero ter ajudado

Qual é a diferença de preço em Portugal entre as duas máquinas?
Pelo que andei vendo de reviews do Air M2, dependendo da configuração que você quer e da diferença de preço com o Air M1, pode ser que o M2 não compense. Ele de fato tem maior poder de processamento e processamento gráfico, além de ser mais eficiente em relação ao consumo de energia, mas acho que para desenvolvimento web no geral você nem sequer sentiria diferença. A questão é que aparantemente a Apple pecou no projeto dos MacBooks Pro e Air M2 com capacidade de armazenamento de 256GB e ambos acabaram ficando com taxas de transferência mais lentas, como você pode conferir nesse artigo do MacMagazine.
Eu tenho um Air M1 8GB/256GB e desenvolvo backend pra web com Node.js e também ferramentas como Docker, Insomnia, Beekeeper Studio, navegadores etc. Também já me aventurei, por hobby, no front-end usando React, e em todos os casos até hoje não tive quaisquer problemas. Se você puder compre com 16GB de RAM, mas se optar pelo 8GB mesmo assim acho que vai estar bem servido... Claro que tudo depende da complexidade das aplicações que você desenvolve.
Acho que os M1 já foram muito bem testados desde seu lançamento e se provaram com honrarias, mas se a diferença de preço não for absurda, o M2 vai bem também. Eu só fugiria mesmo dos 256GB de armazenamento do M2, como já dito antes.