O MacOS, principalmente com a linha M, faz um uso diferente da RAM, tanto na velocidade como em uso em si, com sistemas de compressão dinamica, cache de arquivos e swap mais inteligente. Pra se ter ideia com míseros 8GB ainda hoje, vc consegue rodar coisas que exigem bem da RAM, e o sistema não trava. Com 16gb num uso normal com ctz vai ter sobra por muitos anos ainda. Agora claro que depende do que vc faz e seu uso, por exemplo para programação, debugs e edição de video, claro que quanto mais melhor, mas pra um uso mais comum, vai de boa. Eu mesmo que trabalho com material didático, com 8GB dava pra trabalhar bem, mas as vezes ele demorava uns segundos pra atualizar links de arquivos modificados (uns 3s por exemplo)... coisa que hoje com 16GB é instantaneo.