no 3g e 3gs ele sincroniza via satélite, sem necessidade de uso de plano de dados pra localização, claro que pra baixar os mapas precisa de internet, mas isso você pode fazer antes de sair de casa via wi-fi....
sobre qual sincroniza melhor com Mac sem dúvida é o iPhone... em mão dupla, diga-se de passagem, pois controlo meu iTunes via Remote com ele...
sobre o Bluetooth dele a cada versão de Firmware eles dão uma melhorada...