Passei pela mesma dúvida há pouco tempo.
Comprei iPad Air e iPhone 5S nos EUA em Dezembro. O 5S não funciona com 4G no Brasil.
Eu tinha um plano da Vivo que me custava R$160 mensais com 2Gb de internet 3G+ só para o iPhone (e mais 100 minutos etc).
Troquei por um plano Vivo Controle R$49,90 com 500mb de internet para o telefone + Internet Vivo pro Tablet, 4G com 3Gb (R$60), somando gasto R$110 mensais.
É chato ficar com velocidade mais lenta no iphone (quando acaba a franquia) mas a antena do iPad pega MUITO melhor que a do iPhone. Minha família tem casa em duas cidades afastadas, onde o iPhone não navega em ambientes fechados. Se mal navega, não consegue compartilhar a internet também. Com o iPad navego tranquilamente.
Hoje uso mais o iPad que o iPhone, prefiro a tela maior etc.
Sobre o comentário do fabio.laurindo: o iPhone não disconecta ninguém que estiver conectado nele. O que ocorre é que o iPad pode estar se desconectando do iPhone, que então desliga o Hotspot (para não comer toda a bateria) e depois o iPad não consegue se conectar novamente.