cara, vou falar a real pra você.
Eu estava na mesma dúvida que voce: Mac Mini ou Mac Air
Acabei por comprar o Air de entrada (11, i5, 2gb, 64). No começo eu estava sempre com ele, levava sempre para a facul e ficava estudando, sempre com um livro e o xcode aberto. Hoje em dia eu quase não o tiro de casa...(sem falar que é perigoso ficar andando com um note de quase 3 conto na mochila). Penso que se estivesse com um MBP ou um iMac poderia aproveita-los por mais tempo, pois ambos são mais flexiveis quando se trata de upgrade. (se bem que já comprei um ssd de 128 pro air)
Mas isso é muito pessoal, eu tenho medo de andar com o air na mochila pois onde trabalho é meio tenso. Tenho um vaio com seguro, depois que fizer para o air e tiver mais tempo quem sabe eu não volte a usa-lo mais.