Mac mini 2010 no Mac OS 10.12.6 + ulrawide 29UB67 + cabo mini DP x DP de 3 metros
Foi um dia inteiro para fazer funcionar que negocio trabalhoso. Reiniciei inúmeras vezes, resetei a PRAM (ou alguma coisa do tipo) uma 3x, usei o SwitchResX (mas só conseguia fazer configuração de até 50 Hertz com ele) e depois de funcionar com o SwitchResX e reiniciar mais uma vez é que apareceu a opção do meu monitor em 2560x1080@60 nos ajustes do Mac OS e assim finalmente funcionar.
Bugadissimo, uma das piores experiências em configuração que tive até hoje.