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Infelizmente o SSD não foi compatível mesmo, depois de vários testes, coloquei com um técnico especializado que também fez uma série de testes, não deu certo.
O SSD funciona bem em computador normal. O adaptador funciona bem com outro SSD, inclusive SSD com chave B e M.
Mas este conjunto que montei do Mac com adaptador e SSD Magix por algum motivo não funciona.
Vou tentar devolver o SSD e comprar outro.

Essa informação não confere. Esse aparelho poderia vir de fábrica com até 512GB, mas suporta sim mais do que isso. Eu mesmo já instalei SSD de 1TB em MacBook Air 2017 para clientes meus e salvo engano, é possível até 2TB.

Pode ser defeito no adaptador ou o problemas de incompatibilidade com o firmware do SSD. Aí não tem jeito, só testando mesmo com outro adaptador e/ou outro SSD.
No AliExpress existem opções que dispensam o uso de adaptador, como por exemplo este. Geralmente é a melhor opção, evitar o uso de adaptador.