Isadora Leão

Obrigado. Acabou que comprei o iPad 7 por 1840,00(novo) aqui no RJ. Já comprei a caneta e vou começar a testar os app goodnotes e notability para ver qual me adequo mais.

No seu caso creio que um Ipad 6/7 seja o suficiente, e optando por uma tela maior terá uma área maior para fazer anotações. 
Também curso direito e quero um Ipad pra estudar (mas diferente de você, quero usá-lo de outras formas também). Sendo assim, pela minha experiência e convivência com outras pessoas na faculdade que também usar tablets para estudo creio que um ipad com a tela maior seja o ideal. 
O Ipad 6 pode ser encontrado por bons preços no mercado livre e no marketplace do facebook, e é ele que minha amiga usa na faculdade e adora. 
Pra o seu perfil de uso, baseado no que tenho lido tanto aqui no fórum como nas minhas pesquisas individuais, um Ipad 6/7 (pois poder ser usados com a apple pencil) devido ao seu tamanho de tela e a possibilidade de encontrá-los disponíveis por bons preços no mercado, seja a melhor opção. 

Eu não cheguei a pesquisar, mas acho que vai ser difícil encontrar um Air 3 usado com preço justo, por ser um modelo tão recente. A satisfação dos usuários com esses aparelhos é muito grande, então geralmente quando a pessoa tem um modelo recente e já está vendendo, é porque quer comprar um acima, como um Pro, e nesse caso o preço pode não ser tão tentador em relação a um novo.
Eu só compraria usado se fosse um modelo mais antigo. Para lançamentos assim eu iria de aparelho novo.
Sobre aparelhos usados e novos, depende. Se o aparelho tem bom estado de conservação, se o vendedor é honesto em relação a possíveis manutenções prévias e se o preço é condizente, não vejo porque não.