Pedro,
pode ser que funcione, mas não somente devido ao cancelamento de ruídos ativos dos AirPods Pro. Vou explicar porque:
Existem dois tipos de cancelamento de ruídos:
passivo
ativo
O cancelamento passivo acontece quando há algum tipo de bloqueio do canal auditivo pelo fone. Por exemplo (comparando o fone que você tem e os AirPods Pro), os AirPods Pro possuem ponteiras de silicone, que se moldam ao seu canal auditivo impedindo a passagem do som. Em resumo, os fones mesmo sem nenhum áudio funcionam como um tampão, ou protetor auricular de inserção. Não é necessário nenhum tipo de processamento para isso. É uma barreira física.
Já o cancelamento ativo (ANC) possui um processamento das ondas sonoras do ambiente, gerando uma onda reversa que "cancela" o som que seria ouvido.
O ANC se mostra extremamente capaz de cancelar sons "contínuos" - sons de motor, turbina de avião, conversas constantes de uma cafeteria, etc. Mas devido a não continuidade das ondas sonoras de músicas e conversar isoladas, ele não consegue ser tão eficiente.
Outro ponto a se atentar é o tempo de exposição a estes volumes. De acordo com algumas referências da USP:
Nível de ruído (dB)
Máxima exposição diária permitida
85
8 horas
90
4 horas
95
2 horas
100
1 hora
105
30 minutos
110
15 minutos
Exemplos de fontes sonoras e seus níveis de ruído:
120 dB
bandas de rock
110 dB
turbina de avião
100 dB
moto-serra
90 dB
cortador de grama
80 dB
cachorro latindo
60 dB
bebê chorando
40 dB
voz cochichada
10 dB
folhas caindo
Algumas informações sobre perda de audição devido a exposição sonora - https://www.unimed.coop.br/viver-bem/saude-em-pauta/uso-saudavel-de-fones-de-ouvido
Resumo disso tudo: invista em bons fones com cancelamento passivo + cancelamento ativo. O passivo te isola do "baile" sendo dado pelo motorista. O cancelamento ativo te isola dos barulhos corriqueiros de trânsito.
Espero ter ajudado.