Pelo amor de Deus...

Como coloco texto a 90 graus em uma célula de planilha no Numbers ???

girar o conteúdo de uma célula eu não sei...

mas vc consegue um efeito parecido se usar um text box ou shape

e girá-lo segurando CMD

o ruim disso é que o box/shape não fica preso à uma célula, fica solto por cima da planilha

Não tem. Até hoje eu não acredito que não implementaram isso no numbers. É um dos motivos de eu ter perdido um pouco a vontade de usá-lo como substituto do excel.

Ausência de um recurso básico desses é absurda. Quase toda tabela de excel que eu tenho tem textos em 90 graus. Já até mandei email pedindo para eles criarem vergonha na cara e colocarem pelo menos isso, mas obviamente não surtiu o efeito desejado, visto que já é a segunda versão do iWork que a Apple lança e ainda não tem.