Agora estou usando um hub zigbee da zemismart que usa o padrão da tuya. Ai estou fazendo a mesma coisa que você. Antes tinha começado usando os sonoff mini ou os sonoff tx com os firmware modificados.
Sim, o p3 funciona via infravermelho, porém não são todos os smart ir compativeis com homekit que controlam o ar condicionado diretamente no app home. Algumas opções são o próprio p3, o mysa e o sensibo se não me engano, sendo que o p3 é o melhor custo x beneficio (unico inconveniente pra mim é o plug padrão chinês).
Olá Thiago.
Tenho os aqara p3 desde 2020 aqui em casa, funcionam muito bem. O climatizador funciona nas funções de resfriar e aquecer.
Quanto ao plug ser o padrão chinês, achei guardado na casa da minha mãe as tomadas de ar condicionado antigas (ela guardou depois que atualizamos para o padrão novo). Consegui achar no mercado livre alguma coisa de tomada nova também, mas tem que ser bem garimpado, pois não produzem mais.