Boa tarde a todos!
Tenho um Air com Parallels, rodo o Windows 7 nele com apenas 1GB RAM e posso afirmar que funciona perfeitamente bem. O Parallels gerencia bem a questão de uso de memória e processador entre o OSX e o Windows, colocando o windows automaticamente suspenso quando não tem algum programa em primeiro plano e ativando instantaneamente ao abrir outro programa Windows.
Uma dica é utilizar uma partição Boot Camp em vez de criar um disco dentro de sua partição do OSX. Ele roda direto o Windows do Boot Camp e ganha em desempenho pois existe fisicamente uma partição NTFS para o Windows. Para quem gosta de jogos fiz um teste e consigo rodar de forma aceitável o Tomb Raider 2013 direto do OSX via Parallels Boot Camp. O único problema é que deve-se criar uma partição física para o windows e dependendo do tamanho do SSD isso é complicado, pois é um espaço dedicado. Como não fica nada de arquivos no Windows (uso a pasta compartilhada do Parallels que fica na minha partição do OSX) dediquei apenas 100GB, mas o meu SSD é de 500GB.
Pra fechar recomendo a atualização para a nova versão do Parallels, ficou muito show.