Cara eu recomendaria pulseira anti estatica também, não é cara e você pode guardar para um eventual uso posterior.
Ah, não se esqueça de desconectar o cabo da bateria antes de fazer a troca e cuidado para não espanar o parafuso (nada de apertar ate o limite)
Pode ir para 16gb (2x 8gb - 1333) tenho essa configuração de 16gb no meu macbook early 2011 e funciona perfeitamente.
A recomendação para marca de memoria é corsair e/ou Kingston.
Corsair Vengeance 1600Mhz !
Pode ir sem medo, comprei dois pentes de 8gb p/meu macbook pro 13 (early 2011) e funcionam que é uma beleza !
Como você é mais sortudo do que eu e suas memorias suportam velocidade de 1600, pode ir sem medo, melhores que essa apenas as Kingston HyperX mas devem ser uma facada no bucho de tão caras !