Olha, eu pesquisei no fórum especificamente por "barulho" e me surpreendi ao encontrar o tópico! Comprei o 4S ontem (branco, 16gb) e desde o primeiro momento de uso já notei esse barulhinho!! Confesso que fiquei um tanto quanto preocupada (não sei se se trata de um defeito ou não) e outro tanto paranóica, pois tenho iPhone desde o 2G e nunca ouvi esse bendito barulhinho!
Como deu pra perceber, há muita gente na mesma situação... Pelo jeito a solução é desencanar! (vou tentar)