também tenho esse problema, mas não só com o youtube e safari...
quando inicio iPhoto, Aperture, Photoshop ou até mesmo a Pré-Visualização... qualquer um desses aplicativos, é utilizar eles e o sangue subir e a vontade de jogar o MBP no chão é muito grande... só q eu trabalho 80% do tempo com photoshop... então isso é inaceitável.
Macbook Pro inicio de 2011, i5 4gb de ram... veio com hd de 320gb e snow leopard... sempre foi assim travando, fiz o upgrade para o Lion e continuou, troquei o hd para um de 500gb e continua a mesma porcaria... meu Macbook white de 2009 C2D dava um pau no meu i5.
Sempre achei q fosse por causa nos MBP de 13" virem com placa de video intel, que talvez seja inferior a Nvidia q tinha no macbook white...
O pior q já passou 1 ano q eu comprei, venceu a garantia e eu nunca quis ficar sem computador, pq se enviar pra assistencia pode contar uns 15 dias sem... e perdi a garantia!
vou tentar fazer os passos q vcs indicaram ai em cima... mas eu ainda creio q seja defeito de hardware em alguns MBP. Meu amigo tem um igual ao meu e não tem esse problema.
Valeu