Um software pra controle de versão que tem me agradado bastante é o Bazaar (escrito em python), porém só utilizei o mesmo em GNU/Linux e Windows, e nunca usei nada muito "hard core", como são projetos bem pequenos o básico já me atende, e talvez seja uma boa opção também no Mac; estou sugerindo ele pela simplicidade de uso e principalmente instalação, o SVN é cheio de "neurose" pra instalar, no Windows sem APT-GET é pior ainda