Sim, qualquer autorizada irá te entregar o aparelho sem qualquer tipo de mensagem ou função (como o TrueTone) faltando. A diferença das autorizadas é o valor do serviço e geralmente um tempo de espera bem maior em relação às especializadas.
Dá sim pra trocar as telas em assistências especializadas no mesmo padrão de serviço, sem a mensagem, com todas as funções, por um preço menor e com menos tempo de serviço (as vezes até no mesmo dia dependendo da demanda). E também com a mesma garantia da peça/serviço que a Apple oferece, que é 90 dias contra defeitos de fabricação.
Porém existem assistências e assistências, cara que nem sabe o que é essa mensagem, o que é TrueTone, não coloca adesivo de vedação novo, deixa parafuso faltando, e só tá preocupado em tirar teu dinheiro. Por isso é importante pesquisar por assistências e técnicos com referências, e te digo, existem vários. Eu já vi diversas vezes serviço porco até em autorizada.
Aí em Curitiba mesmo conheço um técnico de renome internacional, que vai até pra Europa dar cursos na nossa área. Se precisar de indicação me mande uma mensagem privada. Abraço.