As lojas que fui abriam as 10AM (com exceção da Lincoln Rd - Miami Beach, que abria mais cedo). Das vezes que fui pra fila, não foram em dias de lançamento, cheguei umas 5-6h antes da abertura da loja. Se a loja for num shopping (Florida Mall ou Millenium Mall em Orlando), os funcionários liberam a entrada a partir de certo horário para que as filas se formem dentro do shopping.
Recomendo não desistir caso não consiga de primeira, até porque sempre tem aqueles que chegam até dias antes para formar fila, e os estoques do iPhone X devem ser extremamente limitados nas lojas. É chegar bem antes da abertura, se enturmar com os outros na fila e torcer pra dar certo, hehehe.
Sobre questão de segurança, nunca tive nenhum problema não, mesmo chegando muito cedo e com quase ninguém nas ruas. Muito se fala do cuidado que tem que ter em Orlando porque é uma cidade muito turística mas, felizmente, sempre foi tudo bem tranquilo.
Abs e boa sorte!