Mandar entregar no hotel significa mais de 7 dias de espera, sem data garantida, e sua estadia lá pode terminar antes do telefone chegar. Por isso, compre online e vá pegar o produto na loja (opção "store pickup").
Eles abastecem as lojas com unidades para venda online geralmente em três horários, mais ou menos: 3AM, 11AM e 7PM (fuso horário de NY).
Entre no site nesses horários, coloque algum CEP da cidade em que você está (exemplo de NY: 10001) e veja a disponibilidade. Geralmente nesses horários algumas lojas próximas estarão com aparelhos em estoque, o que é representado no site com um texto em verde "Available to pickup today". Em geral, o iPhone 6 preto de 16 GB é muito difícil de encontrar - uma ideia pode ser procurar por silver/gold de 64 ou 128 GB.
Basta escolher essa loja, efetuar a compra e torcer pelo "Thank You" final Em cerca de 20 minutos você recebe o e-mail dizendo que o seu aparelho está na loja escolhida. É só ir lá, entrar numa fila (bem pequena) específica para "store pickup" e ser feliz \o/
Não deixe o atendente ligar e habilitar o telefone. Quando chegar no hotel, antes de ligar tire o chip da operadora original (recomendo T-Mobile ou AT&T, não compre Sprint ou Verizon, que são operadoras CDMA) e só ligue o telefone com o seu chip brasileiro. Faça todo o setup com o chip brasileiro que dá tudo certo
Se você quiser comprar na loja, a dica em NY é ir na loja da Grand Central bem cedinho, tipo 8AM, porque o estoque tem acabado rápido. Essa loja é uma das que abrem mais cedo em NY. Não recomendo a loja da Quinta Avenida (a do cubo de vidro), embora alguns amigos conseguiram comprar os deles lá. Ela é 24 horas, mas por ser bem turística costuma ter filas maiores.