Li todo o seu tópico e vou responder de acordo com o meu uso pois o meu perfil é bem parecido com o seu. Não vou sugerir nada, é melhor que você tire a suas próprias conclusões.
No meu dia a dia de desenvolvedor uso um MacBook Pro (13-inch, Mid 2010) originalmente a configuração dele era 13.3"/C2D 2.4/2x2GB/250-5400, entretanto fiz upgrade para 13.3"/C2D 2.4/2x4GB/240-SSD, diga-se de passagem que tecnologicamente ele já é antigo mas continua me atendendo muito bem, e esse é um diferencial importantíssimo: o investimento foi alto, mas é uma máquina que já tem três anos de uso e continua dando conta do recado.
Considerei fazer o upgrade de memória pois uso máquinas virtuais que pesam bastante e o SSD faz uma diferença incrível!
A tela é pequena! Apesar da resolução ser 1280x800 e dos múltiplos desktops ajudarem, não é muito confortável trabalhar em uma tela de 13-inch. Resolvi isso com um Cinema Display 27", que tem resolução de 2560x1440. Cabe muita coisa em um único desktop, é comum eu estar rodando o Backtrack, Debian e Windows virtualizados no mesmo Desktop e Firefox, iTunes, Mail, Reeder em outros (e o meu MBP aguenta tranquilo!). O CD 27" foi um investimento de R$2.500,00 em uma promoção da FastShop e o AppleCare foram módicos R$29,00 em outra promoção na FNAC.
Vale ressaltar que o MacBook 13-inch Retina tem resolução de 2560x1600 (mais do que o meu CD 27"). É considerado uma heresia usá-lo conectado num monitor externo. Ok! É uma contradição com a tela pequena. Sinceramente não sei o que fazer.
Me abstenho de falar dos teclados do Mac: são perfeitos, tanto o interno dos Macbooks quanto o externo. Já tive Microsoft e Logitech (são excelentes, não perfeitos).
O trackpad ajuda mas não dispenso um Mouse, por falar nisso uso um Magic Mouse. Vejo isso é questão de constume e só você vai conseguir decidir o que te atende melhor. Cuidado: muita gente não consegue adaptar-se ao Magic Mouse.
Não jogo no meu Mac. Já rodei um ou outro joguinho, mas pra isso tenho um console dedicado: PS3.
Finalmente, como tenho o super-power-blaster-kit CD 27", Wireless Keyboard, Magic Mouse, Magic Trackpad e Remote uso o meu MacBook em Clamshell. Usei a própria caixa para fazer o suporte.
Se eu puder te ajudar com alguma dúvida específica, agora que você conhece o meu ambiente. Fique à vontade para perguntar.
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