Cara esses atalhos no Launchpad eles ficam localizado na pasta de aplicativos do usuário no Finder, seguindo a adição no campo superior da barra de ferramentas o ícone de caminho, assim sendo após essa adição na pasta de aplicativos vc vai nela e altera a para macintosh HD dai só seguir > usuários > seu usuário > Applications > dai só apagar os atalhos dos aplicativos.
Aplicativo permanece no Launchpad mesmo após exclusão
em macOS
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Cara esses atalhos no Launchpad eles ficam localizado na pasta de aplicativos do usuário no Finder, seguindo a adição no campo superior da barra de ferramentas o ícone de caminho, assim sendo após essa adição na pasta de aplicativos vc vai nela e altera a para macintosh HD dai só seguir > usuários > seu usuário > Applications > dai só apagar os atalhos dos aplicativos.
Segue um video para ilustrar.