Esse iMac poderia sair da Apple com até 16GB de RAM. Pela especificação do processador (i5-4570R) é pra suportar até 32GB RAM (DDR3 1333/1600), mas não tenho certeza se esse iMac irá reconhecer (eu acredito que não), carece de pesquisa. A escolha mais segura é 16GB RAM, a menos que você tenha certeza.
O SSD que eu gosto de recomendar é o Crucial MX500. Acredito ser um ótimo custo benefício, também já usei em diversos upgrades de clientes e o resultado sempre foi muito satisfatório. Também utilizo numa máquina particular e gosto bastante. Se quiser SSDs brutalmente rápidos, você terá que desmontar a placa lógica do aparelho pra ter acesso ao conector PCIe, e comprar um SSD compatível, pois a Apple usa pinagem proprietária. A OWC é a fabricante third-party mais renomada, mas no Brasil é um pouco difícil conseguir os produtos deles. Se você realmente quiser ir de PCIe, o esquema vai ser usar um adaptador, e para a escolha do SSD eu iria de Samsung EVO 970. É um upgrade a se pensar... Porque vai custar uma bela grana, e talvez não haja necessidade pra tanto, fora que ainda existe a possibilidade do restante do hardware capar o desempenho máximo desse SSD que é simplesmente um raio. A mão de obra também vai custar um pouco mais devido à sua maior complexidade, então realmente precisa colocar na ponta do lápis.
