Já experimentaram conectar o Mac no monitor via DisplayPort, invés de HDMI?
Normalmente monitores entregam a melhor qualidade pela DisplayPort. HDMI é mais para o ecossistema das TVs mesmo.
Meu desktop gamer só entrega imagem boa via HDMI na TV, no monitor ficou bem melhor via DisplayPort. Pela HDMI, no monitor, não atingiu nem a resolução máxima dele quad-hd/2,5k, limitando-se a FullHD.
Meu Macbook Air é dos antigos e também a imagem só ficou boa no monitor usando DisplayPort.