Depois de uns dias me batendo para conseguir instalar e fazer funcionar o PJE e Shodo no Macbook Air M1 de um parente que comprou recentemente e não estava conseguindo fazer funcionar, então vou deixar o passo a passo que eu fiz para conseguir rodar o PJE e o Shodo no Macbook Air com M1:
PS.: O meu parente usa um eToken PRO 72k da Aladdin e talvez no seu caso esse tutorial não funcione para você.
1- Baixe os seguintes aplicativos: JAVA 8, SafeNet Authentication (Oque eu achei foi ele no formato .dmg e a versão que eu usei foi o 10.2.111.0), PJeOffice (Usei a versão x64 para MacOS no formato .dmg fornecida no site "https://www.pje.jus.br/wiki/index.php/PJeOffice"), Shodo (Existe duas versões que são a .dmg e a do executavel em java. Eu usei a verão do Shodo no formato .dmg) e por ultimo o Firefox na versão 83 ou inferior (Recomendo o Firefox V83 por ele ser mais novo e ter tido mais atualizações, TEM QUE SER A VERSÃO 83 OU INFERIOR, SE NÃO, NÃO VAI RODAR).
2- Depois de baixar todos os aplicativos vamos começar a instalar eles.
3- Eu comecei pelo Firefox e para começar a instalação você vai precisar deixar o seu Macbook ou outro computador da Apple com chip M1 sem acesso a internet, depois de ter desligado a internet do seu computador você vai instalar normalmente o Firefox e após a instalação você vai abrir o aplicativo, isso ainda com a internet desligada, e vai em configurações e vai desativar a atualização automática do Firefox (Você só vai ter a opção de perguntar se quiser atualizar na versão 83 e sempre que você abrir o navegador com a internet ligada o navegador vai apresentar um simples notificação perguntando se vai querer atualizar e você só vai precisar clicar em não atualizar e pronto, se caso você atualize, você só vai precisar desinstalar o Firefox e reinstalar ele). Após a instalação do Firefox e a desativação dos updates automáticos, você já pode ligar novamente a internet.
4- Agora vamos instalar o Java 8 como qualquer aplicativo e isso não tem nenhum segredo.
5- Agora você vai instalar o SafeNet Authentication (Ele vai precisar está rodando pelo que eu lembre para que o PJe e o Shodo funcionem) normalmente como faz com qualquer outro aplicativo.
6- Você agora vai instalar o PJe e o Shodo como fez com os outros aplicativos.
7- Depois de tudo instalado você vai abrir o Firefox e vai testar se tudo está funcionando, quando eu instalei tudo certinho eu consegui fazer login sem problemas, se quiser testar o Shodo você pode usar a sessão de configuração do Shodo e testar a assinatura.
8- Quando iniciar o computador o SafeNet Authetication vai iniciar normalmente, se você não for usar o Shodo ou o PJe naqueles momentos você pode fechar o aplicativo e abrir depois quando você quiser, quando você for abrir ele manualmente ele vai ficar em uma pasta dentro da pasta dew aplicativos do Mac OS e vai ter 2 aplicativos que seriam o configurador do Token e o proprio aplicativo, você veja e abra o aplicativo correto e não fassa nenhuma cagada com seu token no pelo aplicativo como deletar a assinatura digital.
Espero que esse tutorial funcione para quem está com duvida e que consiga resolver as suas dúvidas sobre como conseguir fazer funcionar o PJe Office e o Shodo.