Cara, em relação à desempenho, o de 2017 está melhor ao de 2016. Os números do Geekbench ( sistema que faz benchmarking de hardware) mostram que a versão sem Touch Bar 2017 está melhor que a com Touch Bar 2016. Só olhar esse teste para ver:
Cara, como você está entrando agora nesse mundo, eu recomendaria gastar menos. Além disso, esse modelo é o 2016, e por esse valor, já deveria pegar o 2017.
Você está vendo com quem?
Minha recomendação: se for gastar esse valor, tente pegar o 2017 versão com Touch Bar. Mas acho que a versão sem Touch Bar de 256 de ssd já vale a pena.
Ah, não esquece de ir atras de um bom USB-c hub, pois esses modelos só tem porta usb-c.