Eu acho que vale a pena sim, você pode conseguir um sistema com maior desempenho e sem gastar muito. E é aquela coisa, depois que você aprende uma vez, descomplica bastante, mesmo com os métodos mais simples, as atualizações nem são mais aquela dor de cabeça.
Se você não tem o hardware para o hackintosh, também é bom considerar a linha de Macs (desde que não venha com processador mobile).
Fiz o hack no meu desktop (de 2010) e no meu notebook (de 2012), os dois funcionaram bem com o OS X Yosemite. O que não funcionou na época foi o iMessage, mas atualmente já funciona, mas acabei nem configurando, por não fazer uso do serviço. Geralmente, lendo e configurando corretamente, você consegue deixar tudo funcionando.
Mas é aquilo, se não quer essa aventura, essas emoções (que nem são tantas assim): apple.com/store.
Sobre a Apple abandonar a Intel, acho MUITO improvável.