Olá Thallis, bom dia!
Eu também estou iniciando em desenvolvimento, tenho apenas um ano e meio como dev iOS. Ter os equipamentos é um adianto, já que vais conseguir botar em prática tudo o que você lê nos livros e vê nos videos.
Sugiro começar por um curso do Eric Brito, que tem na Udemy. Ele é muito didático para te mostrar o mundo do desenvolvimento iOS. Mas veja, é apenas um curso, uma introdução. Tem muito mais coisa que vem depois, como entender bem os conceitos de algoritmos e estrutura de dados, orientação a objetos, arquiteturas e, depois de entender o contexto, conseguir aplicar os mesmo (vai por mim, a compreensão de uma dessas coisas pode não ser fácil, mas aplicar requer ainda mais esforço, por isso, não desista).
Tem outros cursos em Inglês no Udemy que são excelentes, como o da Angela Yu por exemplo.
Além dos cursos, tem muitos outros lugares que você pode procurar aprendizado, em sites como:
developer.apple.com, raywenderlich, objc.io,
canais de You Tube como os do Sean Allen, Kilo Loco, Let's Build That App, entre muitos outros.
Espero ter ajudado.