Cara, você tem que ter um objeto UILabel definido no seu código.
Aí segura Control, clica no file owner e arrasta pro label na interface, vai aparecer uma telinha preta com o objeto que você quer ligar, aí você seleciona o objeto que é o label no teu código e está feita a ligação
Estou começando a aprender objective-c e programação para o iphone para o meu mestrado.
Aconselho que inicie aprendendo Objective-C, programando só usando o framework Foundation, aí depois você começa a utilizar cocoa / cocoa touch.
No site dev. da Apple tem bastante coisa, eu iniciei com os docs de objective-c e depois os de frameworks (foundation, cocoa, uikit...).
Estou lendo também o livro Programming in Objective-C 2.0 do Kochan
Dica pra quem é estudante:
Na apple store, o preço do macbook branco está 2999,00, com desconto educacional fica 2699,00.
Pelo telefone, fica 2564,00.
Comprei por esse preço em 12x no cartão sem juros.
Fica a dica.
Estou usando uma p5k premium da asus com um q9400 sem problemas pelo método boot 132 + retail dvd.
Inclusive tem um tutorial no insanelymac explicando o passo a passo e com todos os arquivos necessários pra realizar a instalação, aí fica fácil fácil
Mas você tentou instalar pelo método boot 132 + retail DVD ?
Kalyway nunca deu muito certo comigo, dizem que a ideneb (acho que é esse o nome) é melhor.
Pimpo Gama, estou rodando o mac os x aqui com uma p5k premium (deve ter componentes parecidos com a sua mb).
Segui este ( http://www.insanelymac.com/forum/index.php?showtopic=79096 ) guia de instalação e deu tudo certo, se não me engano só a porta e-sata não funciona (eu não uso ela mesmo) e para dar tudo certo, você tem que usar drives sata (HD e Leitor de DVD)