Claro que é. Só botar o DVD do Snow Leopard e instalar apagando o HD.
Obvio que tem que fazer becape e mover uns arquivos pra lá era cá, mas longe de ser complicado.
Provável que vc não consiga instalar o Snow Leopard nele, pois ele não atenderá a versão mínima de OS suportada em macs novos que saem de fabrica com o Lion.
Geralmente é assim.
Misterioso é o fato de não se achar nada no google sobre isso.
Tudo seria possível, desde um provedor até algum serviço público, mas não achar nada na internet é bem estranho.