É perfeitamente possível substituir. Existe um aplicativo chamado NOTABILITY que simula uma lupa na parte de baixo da tela onde você escreve (letra de mão mesmo) e aparece pequeno em cima. É possível pular linhas tabular e tudo mais. Para parte de gráfico e desenhos ele tem um "paintbrush" integrado para que você possa incluir nas anotações. Digo que existe uma curva de aprendizado para o uso do aplicativo mas depois que se pega a jeito, vai que é uma beleza!
Vale a pena testar...