Descobri a origem do ícone. Era um atalho para uma atualização "empurrada" por minha antiga empresa, via perfil MDM (que eu havia instalado para ter acesso ao e-mail e calendário corporativo)
http://images.apple.com/ipad/business/docs/iOS_MDM_Mar12.pdf
Removi o perfil e o ícone desapareceu. Espero que isso tenha sido suficiente para acabar com esse gerenciamento remoto. Obrigada a todos pelas respostas!