O fato da corrente de saída do carregador ser maior não vai prejudicar de maneira nenhuma, você pode usar o carregador com iDevices e com qualquer coisa que carregue via USB. O fato é que esse valor de 3.6A é um valor máximo, não significa que quando você conectar o aparelho ao carregador, ele irá drenar toda essa corrente. Geralmente os aparelhos "puxam" apenas a corrente que necessitam, ou uma corrente máxima limitada, para um carregamento/uso seguro. Isso pode ser facilmente verificado com um amperímetro.
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Considerando que a bateria do iPad Mini tem capacidade de 4400 mAh, a do iPhone 6+ tem 2915mAh, e a do 4S, 1432mAh, somando tudo não fica tãao longe dos 10000mAh do carregador. Ainda mais se for o caso de utilizar os aparelhos durante o carregamento, está super normal.
É importante lembrar que essa conta não é tão simples, pois os circuitos de carregamento não tem 100% de eficiência, então uma parte da energia que sai do carregador é transformada em calor, e não efetivamente utilizada para carregar a bateria do aparelho. E é natural, dependendo da qualidade de fabricação, que uma bateria de 10000mAh nominais, após alguns ciclos de carga, não tenha toda essa capacidade real.
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Eu tenho uma Gum Max Duo da Just Mobile, ela tem capacidade de 11200mAh, e é muito boa, não cheguei a contar certinho quantas vezes consigo recarregar meu iPhone 5, mas são várias... Parece que o negócio nunca acaba hahaha. Acho que o único problema dessas baterias é a velocidade de carregamento (da bateria do carregador), a minha tem a entrada limitada a 1A, então é normal demorar umas 12h para ela carregar completamente.