Realmente, o uso de um trackpad eleva muito sua experiência com o Mac, não duvide disto.
Amigo, o Mac mini 2011 está com configurações muito boas, entretanto, nunca tive o prazer de utilizá-lo. Um fator de pode aumentar MUITO o desempenho da máquina é a substituição dos convencionais HDDs pelos SSDs, porém, tal ação acrescenta R$2100 ao valor da máquina, o que pode ser meio salgado.