Também tenho um MBP 15" early 2011 comprado em março deste ano. Instalei o Lion na primeira semana de seu lançamento e sofri com problemas de instabilidade principalmente, além de outros bugs dentro do sistema, travamento, programas fechando inesperadamente - principalmente a Suite CS5. A sensação que dava era estar trabalhando com apenas 1gb de ram. Era muito lento, até pra navegar na internet ou executar tarefas simples.
Atualizei para o 10.7.2 ontem e, a princípio, parece ter estabilizado bastante. Mas acredito que só poderei dar um diagnóstico mais preciso com mais alguns dias de uso e com trabalho pesado. Espero que a partir de agora, o upgrade do Snow para o Lion valha a pena.
Ao meu ver, esse problema de instabilidade é quase exclusivo de quem fez o upgrade do Snow Leopard para o Lion, principalmente em máquinas novas. O pessoal que adquiriu máquinas novas já com o Lion instalado não tem relatato tantos problemas. Não é regra, apenas uma constatação minha.