Amigo,
Eu nunca tentei pela USB, mas no seu mackbook certamente tem a saída mini-DVI, basta comprar um adaptador mini-DVI to Video Adapter. Esse adaptador tem saída para cabos RCA e S-Vídeo, agora mto cuidado para não trocar mini-DVI por micro-DVI, são duas coisas diferentes, os micro-DVI's só funcionam no macbook AIR se não m engano. Estou colocando o link do produto no mercado livre com quem eu comprei... São super confiáveis... Se quizer avise q eu passo o msn deles.
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-766...ter-m9319ga-_JM
Já utilizei no meu macbook com a tv e funcionou perfeitamente, acredito q o projetor deve ter uma das duas entradas citadas.
Espero ter ajudado!