Para contornar o problema de reviver o Mac Mini M2 sem ter outro Mac disponível, você pode tentar usar uma máquina virtual macOS em um notebook Windows, como eu fiz recentemente com o computador do meu namorado. Segui um tutorial da internet para configurar essa VM e consegui conectar o Mac Mini ao Windows, realizando a restauração dentro da máquina virtual. Talvez essa solução funcione para você, permitindo que crie uma mídia de recuperação, como um pen drive, e tente restaurar seu iMac dessa forma.