Fábio...
Estou tendo este mesmo problema com conta... se não me engano, quando o iPhone nao encontra o sinal 3G por o sinal estar fraco, automaticamente ele conecta via Edge e o edge nao conta como o pacote de dados 3G que vc assina...
da uma confirmada no site da TIM...
Li em alguns forums que é possivel desabilitar o Edge e GPRS do iPhone.... tem opção para quem tem jailbreak... através de um app que se chama boospref se nao me engano... e através de um software corporativo da propria apple.. q é gratuito no site dela... to tentando essa segunda opção mas nao tive muito sucesso... nao sei o que fiz de errado mas nao deu certo nao... e nisso a conta vai embora...
Da uma olhada nesse site abaixo....
http://www.blogdoiphone.com/2009/10/apnconfig-2/
nao tenho aqui comigo agora o link da apple... mas da uma pesquisada no google ... procura como desabilitar edge no iphone... se nao me engano vi aqui no forum mesmo.. mas nao achei o post!!!
flww