Ah sim. Agora eu entendi sobre a config. do seu hardware.
Meu Setup: Placa Mãe Asus Prime B350 Plus, Ryzen 5 1600x, RX480 8GB, 16 GB RAM.
Aqui estou tentando colocar o Big Sur e antes no Catalina funcionava no Open Core.
Agora no Big Sur atualizei mesmo após atualizar o Open Core e tentar uma nova instalação sem fazer update do sistema ele congela no preenchimento da barrinha inicial, bem no inicio dela mesmo sem preencher nada, assim que começa a carregar o sistema do pendrive para poder fazer a instalação.
Habilitei o -v em boot-args e dai fica congelado igual ao print da tela que você colocou no primeiro post aqui.
Será que se eu atualizar o WhateverGreen resolve esse problema ? Se não foi, poderia compartilhar sua pasta EFI do Open Core ?
Se quiser mudar as config. de Board Serial, MLB, ROM, etc eu coloco as minhas aqui.